Борщ Рецепти перших страв

Борщ без засмажки

Кожна господиня має свій улюблений рецепт борщу. Хочу познайомити вас із моєю версією борщ без засмажки (без приготування традиційної засмажки). Повірте, це смачно, що підтверджено багатьма спробувачами та численними послідовниками. Отже, готуємо цей суп!

Борщ без засмаження
Час приготування2 год
Кількість порцій8
Складність приготуванняСередньо
КухняАвторська
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяВаріння
ПривідОбід
Кількість калорій197,2 ккал
Білки14,5 г
Жири9,9 г
Вуглеводи12,6 г

СКЛАДОВІ

  • м’ясо (яловичина) 500 г
  • буряк 300 г
  • капуста 200 г
  • помідори 200 г
  • цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • картопля 200 г
  • зелень 1 пучок
  • часник (зубчик) 4 шт.
  • вода 2,5 л
  • сметана за смаком г

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Борщ без засмажки, підготувати продукти для борщу

Стандартний набір продуктів приготування борщу.

Крок 2

Борщ без засмажки, покласти м'ясо в каструлю

М’ясо (у мене шматок яловичої грудинки) обмити під струменем холодної води. Покласти в каструлю, залити холодною водою, накрити кришкою і поставити на найсильніший вогонь, щоб вода швидше закипіла. Піну, що з’являється, знімаємо ложкою. Потім зменшуємо вогонь до помірного кипіння.

Крок 3

Борщ без засмаження, очистити буряк

Помідори обполіскуємо водою, буряк миємо та очищаємо.

Крок 4

Борщ без засмажки, покласти буряк та помідори до м'яса,

Очищений цілий буряк і помідори відправляємо в каструлю до м’яса. Буряк варитиметься з м’ясом до його готовності. Зазвичай час варіння яловичини та буряків середнього розміру збігаються. Приблизно одну годину.

Крок 5

Борщ без засмаження, дістати варені помідори з бульйону

Помідори варимо у бульйоні від 5 до 10 хвилин. Шкірка у них повинна луснути, самі помідори мають стати м’якими, але не розваритися. Через вказаний час дістаємо помідори з бульйону.

Крок 6

Борщ без засмажки, розім'яти помідори у пюре

Потім у теплому вигляді знімаємо з помідорів шкірку, а м’якоть розминаємо товкачем у пюре. Томат для заправки борщу готовий.

Крок 7

Борщ без засмажок, вийняти м'ясо та буряки з бульйону

Виделкою перевіряємо м’ясо на готовність. Дістаємо готове м’ясо з бульйону. Перевіряємо на готовність буряки, якщо вони готові (як у мене), то дістаємо їх з бульйону. Якщо буряк ще не зварився, залишаємо його варитися далі. На подальше варіння борщу піде близько півгодини, буряк до цього моменту буде готовий.

Крок 8

Борщ без засмажки, нарізати цибулю та моркву соломкою

Далі подрібнюємо цибулю, очищаємо та нарізаємо соломкою моркву.

Крок 9

Борщ без засмажки, покласти цибулю та моркву в бульйон

І відправляємо в киплячий бульйон.

Крок 10

Борщ без засмаження, нарізати картопля кубиками

Чистимо картоплю і нарізаємо кубиком. Відправляємо в каструлю та варимо близько 10 хвилин.

Крок 11

Борщ без засмажки, додати|добавляти| в бульйон капусту

Потім нарізаємо капусту середніми квадратиками та відправляємо в каструлю. Варимо до готовності капусти.

Крок 12

Борщ без засмажки, нарізати зелень та ясок

Поки вариться капуста, підготуємо зелень. Зубчики очищеного часнику придавити широкою стороною ножа та нарізати довільними шматочками. Не прибираючи часник з обробної дошки, ріжемо поверх часнику зелену цибулю. Далі подрібнюємо кріп. І петрушку. При такому нарізуванні зелень виходить дуже ароматною.

Крок 13

Борщ без засмажки, натерти буряк на тертці

Відварений готовий буряк нарізаємо соломкою або натерти на великій тертці.

Крок 14

Борщ без засмажки, додати буряк в борщ

Відправляємо в каструлю буряки з помідорами та нарізане на шматочки м’ясо. Даємо лише закипіти. Слідом відправляємо зелень із часником. Накриваємо кришкою і даємо борщу настоятися.

Крок 15

Борщ без засмажки, борщ готовий, додати до борщу сметану

Борщ без засмажки готовий. При подачі додаємо в тарілку добру ложку сметани.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.