Борщ Рецепти перших страв Супи

Білий борщ

Цей польський суп до нашого звичного борщу не має жодного стосунку. Але за популярністю у себе на батьківщині він не поступається своєму тезці. Білий борщ ідеальний для холодної пори року: саме час познайомитись.

Білий борщ
Час приготування2 год
Кількість порцій4-7
Складність приготуванняСередньо
КухняПольський
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяВарка
ВипадокОбід
Кількість калорій540,5 ккал
Білки26,2 г
Жири42,4 г
Вуглеводи9,8 г

СКЛАДОВІ

  • 2 л води
  • 300 г яловичини
  • 150 г копченого бекона или грудинки
  • 300 г копченої ковбаси
  • 4 сирі білі ковбаски (вайсвурст)
  • 1 стебло цибулі-порею
  • 1 середня цибулина
  • 1 середня морква
  • 1 невелика бульба селери
  • 3 зубчики часнику
  • 1 лавровий лист
  • 4 горошини запашного перцю
  • 10 горошин чорного перцю
  • 1 ч. л. сушеного майорана
  • 2 ч. л. хрона
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 100 мл вершків жирністю 33%
  • 1 ст. л. муки
  • свіжомелений чорний перець
  • сіль
  • 2–3 варені яйця
  • кріп для подачі

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фото приготування рецепту: Білий борщ, крок №1

Покладіть у каструлю яловичину, залийте 2 л холодної води та поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть піну. Варіть на повільному вогні до мякості, 1 год.

Крок 2

Фото приготування рецепту: Білий борщ, крок №2

Очистіть овочі. Наріжте цибулю, моркву та селеру маленькими кубиками, цибулю-порей – півкільцями.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Білий борщ, крок №3

Бекон наріжте середніми шматочками, копчену ковбасу – кухлями. Розігрійте сковороду та покладіть бекон. Коли він підрум’яниться і випустить жир, додайте копчену ковбасу і смажте до рум’яної скоринки, 5 хв.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Білий борщ, крок №4

Перекладіть в каструлю обсмажену ковбасу та бекон, залишаючи жир на сковороді. Білі ковбаски проколіть у кількох місцях і теж покладіть у каструлю. Додайте овочі та варіть 20 хв.

Крок 5

Фото приготування рецепту: Білий борщ, крок №5

Покладіть у суп рубаний часник, лавровий лист, запашний і чорний перець горошком, майоран та хрін, варіть 5 хв. Дістаньте із супу яловичину та білі ковбаски та наріжте.

Крок 6

Фото приготування рецепту: Білий борщ, крок №6

Змішайте борошно з вершками і влийте в суп. Проваріть, 3 хв, постійно помішуючи, і зніміть з вогню, посоліть, поперчіть. Поверніть у каструлю яловичину та ковбаски.

Крок 7

Розріжте варені яйця на 4 частини. Розлийте Білий борщ по тарілках, додайте яйця та посипте кропом.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.