Біфштекс із яловичини користуються популярністю у всьому світі. У кожній кухні їх подають по-своєму. Наприклад, традиційно біфштекс подають із глазуньею, але в Америці біфштекс є частиною бургера, у Британії біфштекс подають із йоркським пудингом, а татарський біфштекс подають на стіл сирим, без термічної обробки.
| Час приготування | 1 год 30 хв |
| Кількість порцій | 5 |
| Складність приготування | Легко |
| Кухня | Американська, Англійська |
| Вегетаріанське | Ні |
| Технологія | Жарка |
| Привід | Зустріч з друзями, Ланч |
| Пристрій | Гриль |
СКЛАДОВІ
- яловичина 300 г
- цибуля 110 г
- олія 25 мл
- чорний мелений перець
- сіль
- курячі яйця С2 5 шт.
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
М’якуш яловичини розрізаємо на стейки по 0,5 см., кожен стейк розрізаємо на довгі смужки шириною по 0,5 см і далі дрібно рубаємо смужки з яловичини.
Крок 2
Поверху фаршу рухомими рухами ще кілька разів проходимося гострим ножем, щоб ще більше подрібнити його.
Крок 3
Дрібно рубаємо цибулю і перекладаємо її до м’яса.
Крок 4
М’ясо з цибулею солимо, ретельно перемішуємо руками і відбиваємо його, щоб фарш став щільнішим, як на люля-кебаб.
Крок 5
За допомогою кондитерського кільця, попередньо змащеного олією, формуємо рівні біфштекси.
Крок 6
Біфштекси обсмажуємо по 4-5 хвилин з кожної сторони на середньому вогні, щоб вони встигли приготуватися і залишилися соковитими.
Крок 7
Готуємо глазуню.
Крок 8
Залишилося викласти щойно приготовану глазунню на гарячий біфштекс із яловичини.
