Біфштекс Рецепти других страв

Біфштекс із яловичини

Біфштекс із яловичини користуються популярністю у всьому світі. У кожній кухні їх подають по-своєму. Наприклад, традиційно біфштекс подають із глазуньею, але в Америці біфштекс є частиною бургера, у Британії біфштекс подають із йоркським пудингом, а татарський біфштекс подають на стіл сирим, без термічної обробки.

Біфштекс із яловичини
Час приготування1 год 30 хв
Кількість порцій5
Складність приготуванняЛегко
КухняАмериканська, Англійська
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяЖарка
ПривідЗустріч з друзями, Ланч
ПристрійГриль

СКЛАДОВІ

  • яловичина 300 г
  • цибуля 110 г
  • олія 25 мл
  • чорний мелений перець
  • сіль
  • курячі яйця С2 5 шт.

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фото приготування рецепту: Яловичний біфштекс, крок №1

М’якуш яловичини розрізаємо на стейки по 0,5 см., кожен стейк розрізаємо на довгі смужки шириною по 0,5 см і далі дрібно рубаємо смужки з яловичини.

Крок 2

Фото приготування рецепту: Яловичний біфштекс, крок №2

Поверху фаршу рухомими рухами ще кілька разів проходимося гострим ножем, щоб ще більше подрібнити його.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Яловичний біфштекс, крок №3

Дрібно рубаємо цибулю і перекладаємо її до м’яса.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Яловичний біфштекс, крок №4

М’ясо з цибулею солимо, ретельно перемішуємо руками і відбиваємо його, щоб фарш став щільнішим, як на люля-кебаб.

Крок 5

Фото приготування рецепту: Яловичний біфштекс, крок №5

За допомогою кондитерського кільця, попередньо змащеного олією, формуємо рівні біфштекси.

Крок 6

Фото приготування рецепту: Яловичний біфштекс, крок №6

Біфштекси обсмажуємо по 4-5 хвилин з кожної сторони на середньому вогні, щоб вони встигли приготуватися і залишилися соковитими.

Крок 7

Фото приготування рецепту: Яловичний біфштекс, крок №7

Готуємо глазуню.

Крок 8

Фото приготування рецепту: Яловичний біфштекс, крок №8

Залишилося викласти щойно приготовану глазунню на гарячий біфштекс із яловичини.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.