Класичний бефстроганов готується із телятини, але зі свинячої вирізки він виходить точно не гірший. Ніжну свинину важливо не пересмажити, і тоді бефстроганов із свинини вийде ідеально.
| Час приготування | 1 год |
| Кількість порцій | 4-6 |
| Складність приготування | Легко |
| Вегетаріанське | Ні |
| Технологія | Жарка |
| Привід | Зустріч з друзями , День народження , Новий рік , Обід , Романтична вечеря |
| Пристрій | Пательня |
| Кількість калорій | 448,8 ккал |
| Білки | 22,1 г |
| Жири | 35,1 г |
| Вуглеводи | 10,7 г |
СКЛАДОВІ
- 600 г свинини (свинячої вирізки)
- 1 велика цибулина
- 150 мл яловичого бульйону
- 300 г сметани
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. л. борошна
- 1 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. вустерського соусу
- оливкова олія
- сіль, свіжомелений чорний перець
- петрушка для подачі
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Наріжте свинину поперек волокон шматками товщиною 7-8 мм, а потім розріжте кожен шматок на смужки шириною близько 1 см. Приправте сіллю і перцем м’ясо, перекладіть в миску, накрийте плівкою і залиште на 20 хв.
Крок 2
Очистіть цибулю і наріжте півкільцями.
Крок 3
Розігрійте сковороду з оливковою олією і обсмажте кілька порцій м’яса до рум’яної скоринки. Готове м’ясо перекладайте на тарілку.
Крок 4
Коли все м’ясо буде обсмажене, розтопіть у сковороді на середньому вогні вершкове масло і обсмажте цибулю, помішуючи до 10 хв. до золотистого кольору. Додати томатну пасту і смажте, помішуючи, 2-3 хв. Посипте цибулю борошном і продовжуйте готувати, помішуючи, ще 2-3 хв.
Крок 5
Влийте до цибулі бульйон, доведіть до кипіння і тушкуйте 10-12 хв. Поверніть м’ясо в сковороду, перемішайте і готуйте 3 хв. Додайте сметану та вустерський соус, прогрійте (але не кип’ятіть!) і подавайте гарячий бефстроганов із свинини з картопляним пюре або широкою локшиною.
